人工知能アルゴリズムがバーベキューの香りを再現。ネットユーザー：料理番組を見ながらその香りを嗅ぎますか？
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近年、人工肉は急速に発展していますが、本物の肉と比較すると、味や食感にはまだ明らかな差があります。 最近、スイスのFirmenich社が、人工知能のアルゴリズムと計算を使って香りを作り出し、本物の肉の味を再現できる代替肉を発売した。 動画 https://weibo.com/1642088277/KoXZRxYOQ では、ステーキを焼く過程で肉の豊かな香りが漂う様子を見ることができます。しかし、このおいしそうなステーキは肉で作られているのではなく、植物性タンパク質から作られた肉代替品で作られています。 それを見たネットユーザーはこう言った。 今後、料理番組を見るときに食べ物の匂いを嗅いでもいいでしょうか? ? ? マトリックスの時代が正式に到来 肉を食べて痩せることは可能ですか？ 同社は世界有数のスパイス製造会社で、調味料部門の責任者であるブストラーン氏は、同社には膨大なデータベースがあり、さまざまな味を作り出すことができる、と語った。 予測データによると、2021年と2022年の肉製品の成長率はそれぞれ2.9％と4.6％、肉代替品の成長率はそれぞれ5.1％と6.3％となり、幅広い見通しを示しています。
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